300 gram fillet ikan, bisa mengguna

300 gram fillet ikan, bisa menggunakan ikan tengiri, kuwe, tuna atau ikan dengan daging berwarna putih lainnya
- 1 butir telur
- 100 - 150 gram tepung sagu
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- daun pisang secukupnya
- 150 - 200 ml santan kental

Bumbu:
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam

Bahan & bumbu saus tauco:
- 5 butir cabai merah
- 2 sendok makan tauco, tiriskan
- 4 butir bawang putih, haluskan
- 150 ml air
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan cuka

Bahan & bumbu sambal kacang:
- 100 gram kacang goreng haluskan
- 5 butir cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 1/2 sendok teh garam
- 4 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan cuka
- 20 gram gula merah
- 300 ml santan/air

Cara membuat otak-otak:



Siapkan blender, masukkan ketumbar, merica, bawang merah, telur, fillet ikan dan 150 ml santan, blender hingga semua bahan halus.

Tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula dan daun bawang, jika adonan terlihat masih keras, tambahkan sedikit santan. Aduk hingga menjadi adonan yang tercampur rata dan kental. Tambahkan sagu sedikit jika adonan masih terlalu encer. Cicipi rasanya.




Siapkan daun pisang, kukus sebentar daun agar lemas. Ambil 1 lembar daun, isi dengan 1 sendok makan adonan, buat agak memanjang. Gulung daun sambil dipadatkan, semat kedua ujungnya dengan staples. Rapikan ujung-ujungnya dengan mengguntingnya. Lakukan hingga semua adonan habis.






Panggang otak-otak diatas kompor menggunakan alat pemanggang atau menggunakan wajan datar, hingga daun pisang berubah warna kecoklatan dan otak-otak matang. Balik-balik selama proses pemanggangan agar matang merata.



Angkat dan sajikan dengan saus tauco atau sambal kacang.

Saus tauco:
Campur semua bahan saus tauco kecuali cuka di dalam panci kecil, rebus hingga mendidih dan matang. Angkat dan masukkan cuka, aduk rata.

Sambal kacang:
Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih dan kacang halus hingga harum. Tuangkan santan, aduk rata. Bubuhi dengan kaldu bubuk, garam, gula pasir, cuka dan gula merah. Masak hingga matang dan mengental. Angkat.

結果 (中文) 1:

300 克鱼排，鱼可与更多使用 tengiri、 大鲹鱼、 吞拿鱼或白肉-1 个鸡蛋-100-150 克西米面粉-1 韭菜、 细 rajang-香蕉叶味道-150-200 毫升浓椰浆调料 ︰-香菜 1 茶匙-3 颗粒的红洋葱-1/2 茶匙的肉汁粉-1/2 茶匙胡椒颗粒-1 汤匙砂糖糖-1 茶匙盐材料 ︰ 调味酱豆豉-5 圆红辣椒-2 汤匙的豆豉，排水-4 粒，蒜泥-150 毫升的水-2 把大汤匙砂糖-1 汤匙醋调料、 花生汁配料 ︰-100 克炸的豆泥-5 圆红辣椒卷发-红辣椒 3 件-2 butir 大蒜、 原浆-1/2 茶匙的肉汁粉-1 1/2 茶匙盐-4 汤匙砂糖-1 汤匙醋-20 克红糖-300 毫升的椰子牛奶/水如何使大脑大脑 ︰准备搅拌机，拌入芫荽、 胡椒、 洋葱、 鸡蛋、 鱼片和椰浆 150 毫升，混合所有原料直到光滑。倒进碗里，加入西米面粉搅拌直至完全混合时，逐步。拌入盐、 肥肠粉、 糖和细香葱，如果面团看起来仍然很大，加上些椰子牛奶。直到面团变得好混纺和奶油混合在一起。如果面团仍然是太稀，有点添加西米。尝一尝味道。准备香蕉叶，简要蒸叶如此无力。拿出 1 张叶子，用 1 汤匙面团填充，创建有点拉长。辊压实，盟而叶子两端与斯台普斯。整理与 mengguntingnya 的边缘。做，直到所有面糊都用完了。烤脑大脑使用烤在火炉上方或使用平锅，直到香蕉叶颜色更改为褐色和大脑大脑的成熟。后空翻焙烧均匀地等待成熟的过程。抬起的酱汁，配上花生酱或豆豉。豆豉酱 ︰混合所有的酱汁原料除醋豆豉在小锅里，煮至沸腾和煮熟。抬起并输入醋，拌匀。花生酱 ︰准备一个煎锅，热油 2 汤匙。炒卷曲的红辣椒、 红辣椒、 大蒜和细螺母直到芳香。倒入椰子牛奶，搅拌均匀。胡椒与肥肠粉、 盐、 糖、 醋和红糖。煮熟通过和增厚。电梯。