Kolagen merupakan protein yang membentuk tubuh manusia. Protein berdaya rekat tinggi ini berfungsi untuk membangun tulang, gigi, tulang, sendi, otot, dan kulit. Tubuh manusia pada umumnya mengandung 33% kolagen dan sekitar 75% kolagen yang terkandung di tubuh ini berada di dalam kulit. Tetapi, seiring dengan bertambahnya usia, kandungan kolagen dalam tubuh akan berangsur-angsur berkurang. Mulai usia 25 tahun, tubuh akan mulai kehilangan 1.5% kolagen setiap tahunnya.